用什么样的咖啡豆，才能做出好的意式咖啡(就是油脂厚的)

可以尝试古巴进口咖啡豆做意式咖啡

意式咖啡

主料：咖啡粉6克

做法：

1.用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇

2.把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平

3.装上咖啡器

4.启动蒸馏咖啡机的开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡

如果你只是想要很厚的油脂的话，记住一点就好

要新鲜的 也就是刚烘焙好1周左右的。
无论豆子品质好坏，油脂肯定多，但持久性不一样。

其实就算你用很差的咖啡豆也能有那种厚厚咖啡油的效果，这其中的关键是咖啡豆磨得细与粗的关系。当然好的咖啡豆口感会好很多，只要不是苦咖啡，好的咖啡豆口感就不是很苦。意式咖啡机磨粉还跟气候有关，天气热就可以调粗点，不然咖啡会流不出来，天气冷的时候相对尔言，调细点，这样咖啡才有厚厚咖啡油的效果

意式浓缩是“细研磨”，比面粉粗一点就可以，用手捻要基本没有颗粒感。
意式浓缩是深度烘焙的咖啡豆，咖啡豆表面可以看到明亮的油光，用手轻掰开咖啡豆，可以闻到浓烈的咖啡香，但不能有强烈的焦味，闻到焦味就是烘焙过度了。估计你也不是打算自己烘焙，那是很大规模的专门店做的。销售的咖啡豆都是拼配好了的，你直接用就可以了。
用其它咖啡豆，比如曼特宁、巴西也可以同样制作，风味不同。

用深度烘培的意式拼配豆子，意式咖啡豆就是用2种以上咖啡豆拼配而成的
如果是蒸汽咖啡机，粉不要太细了，要感觉有点颗粒感
如果是泵压的，那就要磨细点
在蒸汽咖啡机做不出来那种厚厚的油脂咖啡出来，蒸汽机的压力不够，只有泵压的咖啡机才可以做出来，而且像那种特便宜的泵压咖啡机，做出来油脂也不怎么样