炒肉片时放入几片姜，炒的菜就没有腥味儿了炒肉片时放入几片蒜,也能去肉腥用料酒去腥，炒菜时放入适量料酒能起到去腥提鲜的作用。用沸水去腥，把水煮沸后，把肉放入沸水中焯一下，在捞出来，腥味就没有了。用花椒去腥味儿，油加热后，放入几粒花椒，在倒入肉片翻炒，肉吃着会更香。好了，以上是做菜中常用的去腥方法。
