初学者奶油蛋糕裱花技巧

制作鲜奶油蛋糕时，
最能增加蛋糕外观吸引力的是「鲜奶油装饰」。涂抹、装饰鲜奶油不只有单一的呈现与涂抹技巧，使用不同的奶油挤花嘴、运用抹刀和各种餐具搭配，就能展现截然不同的鲜奶油装饰风格！
制作奶油蛋糕时，不妨搭配各种装饰法，制作属于你心中精致吸睛又兼具美味的鲜奶油蛋糕。

奶油挤花与抹面
本书中为了不让装饰蛋糕太困难，挤花时使用星形和圆形两种花嘴，涂开时则使用抹刀、叉子、汤匙。就可以自己搭配使用喜欢的挤法和涂法！

使用星形的花嘴写出「の」字的奶油花。
使用星形的花嘴螺旋挤出。可以纵向或是从远至近挤都OK。
星形花嘴小力挤出并垂直往上拉。
星形花嘴波浪状挤出，可以纵向或是由远至近挤都OK。
圆形花嘴从左至右，以相同的力量就能拉出一条粗线。
圆形花嘴慢慢挤出并垂直往上拉。
圆形花嘴小力挤出并垂直往上拉。
圆形花嘴小力挤出，再以汤匙等斜斜地压平。
将挤花袋的尖端剪出小洞，挤出细线。
使用抹刀
在抹平奶油时已经使用得很顺手的抹刀，也可直接拿来装饰蛋糕！
抹刀由上至下移动，画出鱼鳞纹路。

抹刀由左至右移动，画出鱼鳞纹路。

抹刀由下至上斜斜移动画出纹路。

抹刀由下至上画出直线纹路。

使用叉子
依据使用方式的不同，叉子也能为蛋糕带来新面貌。

以叉子画出纹路。

叉子由下而上移动画出纹路。

叉子纵横画出格子纹路。
使用汤匙
轻巧地使用汤匙，就能做出随性又可爱的装饰。

使用汤匙背面做出漩涡状纹路。

用汤匙背面交互涂开画出纹路。

用汤匙轻轻舀起放下。
运用装饰技巧，变化出有奶油挤花或抹面的蛋糕。

如果想学习裱花技能的话，学校里面的专门的单独培训裱花的培训班，学时短，上手也快。

奶油温度和室内的温度

奶油裱花蛋糕单品学习周期不会太长，一般短时间内即可掌握，2到3天时间，每个学员的学习情况不一样，可以选择专业的品牌烹饪院校学习，进行具体咨询了解。课程是没有时间限定，学会为止的那种。

初学者学习奶茶裱花，建议到专业烹饪学校学习，零基础也能轻松上手，掌握扎实技术！

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