萝卜猪肉馅包子怎么调馅料

萝卜馅包子的做法：
备用食材：白萝卜1根，面粉500克，酵母粉5克，白胡椒粉少许，生姜3片，猪肉馅200克，干虾皮50克；

制作过程：‍第一步，面粉加入酵母粉，用温水揉成面团，静置2个小时发酵，白萝卜一根，擦成细细的丝，放入大碗中，加上食盐腌渍一会；

第二步，挤出其中的汁水，干虾皮一把，下炒锅将其炒香，盛出晾凉，萝卜丝、虾皮、猪肉馅混合在一起，加上点葱姜末，加上食盐调味；

第三步，再加上点白胡椒粉和生抽，放一勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了，面团发酵至用手戳一个小洞不会回缩的状态，移至在案板上揉搓排气；

第四步，面团整理成长条，分成小面团，分别将其擀成中间厚边缘薄的大面片，放入馅料，捏出褶皱，将其捏好后，盖上保鲜膜二次醒发20分钟；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子蒸，大火蒸制25分钟的时间，关火后虚蒸10分钟，就可以出锅了。

小编总结：皮暄软、馅料足的包子，比起馒头会更加得到家人的喜欢，所以我便也常会亲手做，尤其是早餐让家人吃，饱腹感强，而且还营养健康，早餐便适合吃发酵而成的食物，特别容易被人体消化和吸收，家里的孩子吃也是非常不错的选择，比油条、鸡蛋灌饼强多了，这款萝卜猪肉馅的包子，有荤又有素，集美味与营养为一体，蒸好的包子口感相当美味，不输早餐店卖的，喜欢吃包子，别总是在外面买，还担心有添加剂，自己亲手做吃着更加放心。

烹饪小技巧：
1、萝卜做包子，别再焯水了，教你正确做法，萝卜擦丝后加上盐腌渍，逼出其中多余的水分，而且还能让萝卜变得更加脆爽，去除其中的怪味，萝卜馅包子鲜美好吃。

萝卜猪肉馅包子，是一种很多人都喜欢吃的包子，也是一种用萝卜以及猪肉共同制作而成的包子。其中，有不少对于饮食健康极其关注的人，会选择自己在家中制作萝卜猪肉馅包子，这样也就能吃得健康，吃得放心了。那么，萝卜猪肉馅包子该怎么做呢？下面就为大家介绍其详细做法！


制作步骤：


1.萝卜去皮洗净


2.白萝卜擦成细丝

3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干

4.酵母放在碗里，用35度温水化开

5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中

6.用筷子搅拌成絮状。

7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。

8.葱姜洗净切碎备用。

9.青花椒油适量

10.将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。

11.在放入葱末，姜末继续顺一个方向搅打上劲

12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀。

13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。

14.发酵好的面团切成小剂子

15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。

16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）

17.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。

2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）

3.如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。

有的人认为饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的肉包子就是专门为补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲。
主料4人份
猪肉馅250克
面粉500克
白萝卜250克
辅料
花椒油10克
食盐1勺
老抽2勺
蚝油1勺
五香粉2勺
姜1块
葱2根
水适量
步骤1猪肉萝卜馅包子的做法大全
萝卜去皮洗净
步骤2猪肉萝卜馅包子的做法图解
白萝卜擦成细丝
步骤3猪肉萝卜馅包子的家常做法
锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
步骤4猪肉萝卜馅包子的简单做法
酵母放在碗里，用35度温水化开
步骤5猪肉萝卜馅包子怎么吃
酵母水与清水分别倒入面粉中
步骤6猪肉萝卜馅包子怎么做
用筷子搅拌成絮状
步骤7猪肉萝卜馅包子怎么炒
面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大
步骤8猪肉萝卜馅包子怎么煮
葱、姜洗净切碎备用
步骤9猪肉萝卜馅包子怎么炖
青花椒油适量
步骤10猪肉萝卜馅包子怎么煸
将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
步骤11猪肉萝卜馅包子怎样煸
在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
步骤12猪肉萝卜馅包子怎样做
最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀
步骤13猪肉萝卜馅包子怎样炒
用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团
步骤14猪肉萝卜馅包子怎样煮
发酵好的面团切成小剂子
步骤15猪肉萝卜馅包子怎样炖
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子
步骤16猪肉萝卜馅包子的制作
冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
步骤17猪肉萝卜馅包子的制作方法
包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈
成品图

烹饪技巧
安琪酵母及馒头改良剂用温水，35度左右就行，稀释开，不能用太热的水
蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的，起不来，看着扁扁的
如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌，肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁