新买的铁锅烧黑了怎么办？还能用吗 ？

削了的苹果皮用热水泡在锅里2小时或久一点，然后用洗碗布加水轻松就可以去除烧黑的锅巴。少量的白醋也可以。方法一样。
新锅买来应该处置一下.
方法如下:
先放一锅淘米水在大火上煮一会,然后清洗,
主要是把新铁锅的浮尘搞干净,
再用肉皮擦锅,放置一会儿在微火上烤干,
反复两三次,铁锅看起来比较润泽时,
淘米水再煮一次.

新铁锅刚炒菜变黑的原因
生铁锅第一次使用怎么处理生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，炒菜，菜也会变黑。

拓展资料
必须要去除处理剂才能炒菜。这就是“开锅”。开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不，小现在就教给大家一种最简单但效果最好的新锅开锅方法。
1、铁锅刚买回家不要直接用，先开大火干烧，一直烧到铁锅颜色开始变化，可以看到铁锅开始泛蓝色。

2、慢慢转动铁锅，要把整个锅都烧均匀，最后呈现一种灰蓝色。

3、准备一小块肥肉，放进锅里，用小火熬油，然后用熬出的猪油抹在整个铁锅上，抹完2分钟后关火，静置1天不要用。

4、铁锅经过“开锅”之后，不仅炒菜不粘，而且再也不会生锈，效果一点不比不粘锅差！

1）如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧开水那样少一会，然后再用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。

2）如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。

3）还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。这样的方法一般会使锅底颜色变深，不过不要担心，颜色虽然深，但锅上面什么有害物质都没有了，用一段时间，锅的颜色就会正常了

开锅方法

先用水把铁锅冲一下，再倒上洗洁精，用钢丝球刷一刷。刷好之后，开火把锅烧干，用猪皮把锅的内壁和外面全都擦拭一遍，火不用关，边用猪皮擦拭，边旋转铁锅，使铁锅的每一部分都烤成黑色，都整口锅都变成黑色时，就说明已经开锅成功了。

接下来用纸巾把锅擦干净，再熬一次猪油，或者用食用油炸一些东西，这一步的作用是使用锅的内部全部吸收到油分，这样就会形成很好的油膜保护层，就不容易粘锅和生锈了。

每次炒完菜以后，把锅刷干净，放在火上把水分烤干，再刷上一层食用油，这样以后都不会生锈了，铁锅越用越亮，越用越好用。

如果你家的铁锅经常生锈，可以用这个方法重新开一次锅

锅底上的黑，大部分是源于在加热过程中，锅底粘上的油，水，被火苗蒸发掉水分，牢牢的烙在了锅底。小部分是源于燃气里的杂质，微量来源于金属的氧化。

可以在洗碗池旁准备一块专门擦锅的抹布，要不掉毛的。刷锅的时候要刷里面也要刷外面，都用洗洁精刷干净，主要为去油。然后用这块布把里外都擦干，再放到火上烹饪，你的锅底就不黑了。厨房纸也行，但一些铁锅内壁不够光滑，会掉纸毛。

还有就是如果煮东西发生溢锅，水和油流到锅外壁，要及时擦干净。尤其不粘锅，刷碗锅内壁会有很多小水珠，用布擦干净最好。因为放到火上干烧蒸发掉这些水珠会损害不粘锅寿命，不去除这些水珠，倒油后会啪啪爆。



可以用，解决办法:
削了的苹果皮用热水泡在锅里2小时或久一点，然后用洗碗布加水轻松就可以去除烧黑的锅巴。少量的白醋也可以。方法一样。
新锅买来应该处置一下.
方法如下:
先放一锅淘米水在大火上煮一会,然后清洗,
主要是把新铁锅的浮尘搞干净,
再用肉皮擦锅,放置一会儿在微火上烤干,
反复两三次,铁锅看起来比较润泽时,
淘米水再煮一次.

能用啊，铁锅嘛，炒菜最好了，你现在不烧黑以后也会变黑，氧化是避免不了的过程，铁锅只要不漏就一直能用，而且铁锅炒菜是最有营养的