月饼属于典型的节日食品,打开后需当天食用,一般包装完好没有打开的话(包装盒内放有干燥剂)有效期基本上都是一个月,如果放了脱氧剂的话,最多也就是50到68天,当然,上面说的都是普通馅的(水果馅或坚果馅),如果是肉馅的话,最多只能保存一个月!月饼本身就含有高油高脂肪,极易变质,还是早点食用比较好。
先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼,要先吃咸的后吃甜的,否则就品尝不出月饼的味道来。
边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水,边吃边饮。这样既能解油腻、防口干,又有助兴的作用,同时还可以调剂饮食,促进食欲。
量要适当。吃月饼要适量,特别是老人和孩子,更不能多吃。
质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的,这种食油存放时间过长,就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质,人吃后极易引起食物中毒。所以,月饼最好现吃现买,吃多少买多少,存放时间最多不宜超过一周。
月饼属于典型的节日食品,打开后需当天食用,一般包装完好没有打开的话(包装盒内放有干燥剂)有效期基本上都是一个月,如果放了脱氧剂的话,最多也就是50到68天,当然,上面说的都是普通馅的(水果馅或坚果馅),如果是肉馅的话,最多只能保存一个月!月饼本身就含有高油高脂肪,极易变质,还是早点食用比较好!
脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂,是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂,是目前食品保藏中正在采用的新产品。 它是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物,把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中,如同干燥剂袋那样,在食品袋中和食品一起密封包装,能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。目前脱氧剂不但用来保持食品品质,而且也用于谷物、饲料、药品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等。
决定。
具体分析: 月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右;
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。
二、 月饼的保存方法:
1、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。
2、中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
三、冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。
具体分析:
1、冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同,冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料,放进模具中方可。
2、虽然整个过程的卫生控制非常严格,但是不需要经过高温焗制,出现微生物风险会较高,所以冰皮月饼在运送和贮存期间,需有更严格的温度控制。
3、携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时,应使用旅行冰箱将月饼冷藏,在进食前才从冰箱取出月饼。
4、因此,如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后,便应弃掉,否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。
四、冰皮月饼食用方法:
1、一般,在未开封的情况下,把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存,要吃的时候可以直接拿出食用。
2、之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
3、但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用,因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的,口感欠佳。
4、最好的方法是在吃之前的半小时,把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻,这样,便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
五、 冰皮月饼保存方法:
1、因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子,在这种袋子保护下,冰皮可以保证两个小时不融化变质。
2、另外,冰皮月饼在存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去本来的口味和特色。
月饼属于典型的节日食品,打开后需当天食用,一般包装完好没有打开的话(包装盒内放有干燥剂)有效期基本上都是一个月,如果放了脱氧剂的话,最多也就是50到68天,当然,上面说的都是普通馅的(水果馅或坚果馅),如果是肉馅的话,最多只能保存一个月!月饼本身就含有高油高脂肪,极易变质,还是早点食用比较好,希望能帮到您!
首先月饼放了脱氧剂的话,嗯如果是鲜月饼的话,一般来说不超过3~6个月,嗯,如果是那种广式月饼的话可以放一年。如果是放了嗯其他的添加剂再加上脱氧剂的话,甚至能够保存3~4年,但这样的月饼是不能吃的。