材料：排骨（约600g），雪梨（约1000g），姜，蒜，葱白；
油、盐、酱油、醋、冰糖、鸡精。
做法：1.排骨剁块。雪梨切块，去籽。姜、蒜切片，葱白切小段。
2.倒油入锅，待油5成热，将排骨入油，略烹炸。
3.加入姜片、蒜片、葱白，加盐、醋、酱油，加水。大火烧开。
4.待水开后，加入梨块、冰糖、鸡精，适当添水。盖上锅盖，小火慢炖45分钟以上。
要点：无甚难度，但求耐心。必须小火慢炖，方能使梨汁与排骨香味充分融合、渗透，熬出浓味鲜汤。
此菜的精华在汤。此汤的妙处在：酸、甜、咸、鲜，诸味皆备。排骨、鲜梨皆可口。
营养功效： 梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。特别是秋季皮肤容易干燥、声音嘶哑，喝这道雪梨黄豆排骨汤，对于光滑皮肤、缓解声音嘶哑会有明显的效果。
肯定可以吃了！
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