食品添加剂的种类非常多，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。不知你想了解哪类食品添加剂？根据你的需求，我可以提供一些学习性文献给你。
