用面粉不用发酵粉可以做什么

你们平常在家做面食是不是都会用到酵母粉呢？万一有时候没有酵母粉怎么办呀，今天悄悄告诉你们，没有酵母粉的面粉做法，一起来看看吧！
工具/材料
面粉

操作方法
01

我们把准备好的面粉(不用发酵），加入温水进行和面，然后把和好的面切成细条就可以当面条煮了，也可以做成饺子皮或者混沌哟。

02

我们将不放酵母粉的面粉用开水搅拌，直到面粉变成黏糊状，我们把锅烧热，然后把面粉放到锅中去油炸，炸至金黄色就可以捞出来食用了。

03

我们还可以用面粉和温水搅拌后，用擀面杖擀成薄饼，然后烤熟或蒸熟，出锅可以撒上你喜欢的辣椒面或者甜酱，就可以吃啦。

04

把白糖、食用油、和打好的鸡蛋以及适量的温水倒入面粉中进行搅拌，然后做成你喜欢的样子，然后放进烤箱里烘烤，烤成小饼干就可以食用啦。

05

不放发酵粉的面粉做法只在太多啦，我们下面就来说说这一种做法，把食用油和打好的鸡蛋加入面粉搅匀，然后加水掺和成面皮，然后在里面包上西沙，就可以做成月饼了。

06

最后来说这一种做法，面粉搓成小疙瘩，然后放在一个盛器里，加入少量温水，烧开水，倒入锅里搅拌就可以完成疙瘩汤啦（可以放入葱或者是菜，根据你个人爱好）。

用面粉而不用发酵粉，可以做成鸡蛋面饼，这样吃起来既方便又容易消化，营养价值也会更高。
面粉中营养成分较多，像蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素不饱和脂肪酸等，
还含有维生素E、核黄素、硫胺素、碳水化合物，都对人体的健康十分有利。
面粉的营养成分很利人体健康，常吃面粉可以改善人脑细胞功能，增强记忆。
面粉的营养成分
面粉的蛋白质含量高达30%，脂肪含量13.9%、
还含有维生素E、核黄素、硫胺素、碳水化合物、铁、钙、钾、磷、镁、锌及不饱和脂肪酸等，除此外还含糖类物质。
面粉是主食之一，在北方多以面粉为主食，中医认为面粉味甘咸，性凉，能治自汗盗汗、虚劳潮热等，
吃了对身体的好处很多，丰富的纤维素和维E还有防癌抗血凝的功效，面粉也是全球最重要的食品之一。
面粉有很好的食疗效果，面粉性味甘凉，可以养心益肾、健脾止渴，
是非常好的天然养生营养，多地都以面食为主，说明了面粉的营养价值。
面粉能够提高我们身体的免疫力，其中含有蛋白质，我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。
是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分，而且面粉能够让我们的血压更容易控制，并且能够扩张毛细血管，这样以来，血黏度就会降低。
就能够改善循环，而且还能够软化和保护我们的血管，有效的降低我们身体当中血脂和胆固醇的作用。
面粉还能够清除我们身体当中的毒素以及多余的水分，能够促进血液和水分的新陈代谢，起到了利尿消肿的作用，其中含有利尿的成分。
清除我们身体当中堆积的毒素，促进我们身体的健康。其中还含有纤维素，能够促进我们肠道的蠕动，
帮助身体消化，有效的防止大便干燥，可以促进排便。

1.面粉不放酵母可以用温水和面,做成面条,撵成饺子皮包饺子,还可以做成馄饨皮。

2.面粉不放酵母可以用开水泼一下,面粉就变粘了,可以揪一小块面擀成厚片中间放点糖再拍一下。

3.可以做面饼,用温水和面粉,然后擀成薄饼,在上面撒上五香粉再卷起来成条。

4.把不加酵母的面粉、食用油、白糖、鸡蛋和少量温水混合和成松软的油面,然后做成小饼干。

5、干面粉加温水与20%的蜂蜜，20%的炼乳，和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可 ，大约温度38度，就可以做馒头了。

6、不加酵母的面粉还可以做月饼皮了。

面粉不发酵能制作面条、饺子皮、煎饼、面疙瘩。面粉加水揉成面团，直接擀成薄薄的面皮，可用来包饺子，也能用刀切成细长的面条。煎饼直接用面粉调成面糊，撒入葱花，倒入锅中用油小火煎成薄饼，面疙瘩则是将面糊点入沸汤煮熟。

　　面粉不发酵可以做什么

　　制作面条

　　用面粉制作面条是不需要用发酵的，可以在和面时加入一点食用盐，能让面条吃起来更有嚼劲。将面粉加水混合成面团，然后直接将面团擀成面皮，再用小刀切成一根根细长的面条，就是我们平时吃的手工面了，制作好的手工面直接用水煮熟就能食用，非常的方便。

　　制作饺子皮

　　饺子皮一般是用高筋面粉制作，高筋面粉的筋度比较高，制作的饺子皮更有嚼劲，并且不容易煮破。用面粉加水揉成面团后，可以醒面30分钟，然后做成适当大小的剂子，桌面上撒一些面粉防止粘连，将剂子揉成圆球状，然后用擀面杖擀成圆形的面皮就可以了。

　　制作疙瘩汤

　　面粉不发酵最简单的吃法就是制作疙瘩汤，将面粉中加入清水、盐、鸡精等调味料，均匀搅拌成细腻粘稠的面糊，锅中烧开水后，将面粉滴入开水中，等待成形后再搅拌，再加入一些青菜和调味料，煮5分钟左右就能食用了。

也许很多人会发现生活当中所未接触到的一些面粉，大多数都是发酵过后的，如果是不发酵的情况下，想不出来能做什么，其实面粉不发酵也是可以做很多的食物，但是没有发酵后的面粉变得松软，下面给大家介绍一下关于面粉发酵的一些原理和知识，这样有助于大家能够轻松的了解关于面粉发酵的问题。

面粉发酵

【导读】面粉发酵的四大要素是密切相关，缺一不可的，它们的相互作用才是面团发酵原理之所在。其他的辅料(如：糖、油、奶、蛋、改良剂等)也是相辅相成的，它们不仅仅是改善风味特点，丰富营养价值，对发酵也有着一定的辅助作用。

糖是供给酵母能量的来源，糖的含量在5%以内时能促进发酵，超过6%会使发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢；油能对发酵的面团起到润滑作用，使制品的体积膨大而疏松；蛋、奶能改善发酵面团的组织结构，增加面筋强度，提高面筋的持气性和发酵的耐力，使面团更有胀力，同时供给酵母养分，提高酵母的活力。

面粉发酵原理

你知道面粉发酵的原理是什么吗？

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。它主要有四大要素起作用，具体如下：

1、面粉的作用：面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。

2、酵母作用：酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。如果用量过多，面团中产气量增多，面团内的气孔壁迅速变薄，短时间内面团持气性很好，但时间延长后，面团很快成熟过度，持气性变劣。因此，酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况，鲜酵母的用量为面粉用量的3%～4%，干酵母的用量为面粉用量的1.5%～2%。