餐厅主管开例会，应该说什么？

一、先整队，宣导企业文化。
二、总结上周菜品的问题。每个店都会有一本菜品评价表，会对这个菜评价。
三、与管理层讨论如何解决问题 。比如异味等。
四、员工分享工作心得。
五、重复企业目标或员工的目标。
六、奖励优秀人或者事儿。
七、工作目标。
拓展资料：
我认为召开例会有几点要注意：
1.至少提前一天准备出两节例会的提纲，这样才不至于手忙脚乱。日子长了以后，你只需写开会提纲就可以了，其余的全靠临场发挥。
2.突出主题，一定要让大家知道你当天在讲什么。
3.例会要简短，千万不要让员工听烦了。
4.不要把例会开成批斗会。
5.开互动例会时，更要保持头脑冷静，即使有哪个“小调皮”给你出难题，也要幽默化解。
6.在召开检查例会时，一定要事先做到心中有数，切不可让你的手下尴尬。
7.开示范例会时，要把道具在会前就准备好，最好是自己先演练一遍。
8.注意个人形象，作为领导，你代表的已经不是自己，而是酒店的形象。你说自己是行政总厨，可别人怎么看你都像是一位大队书记，这怎么会有说服力呢？

会议流程是关键，开会的主要目的是提升士气，打造团队凝聚力，使员工有积极饱满的热情投入工作。

一、具体先整队，宣导企业文化。（喊口号，跳舞，唱歌任选）。

二、总结上周菜品出现的问题。每个店都会有一本菜品评价表 会对这个菜式进行评价。

三、与管理层讨论如何解决这些问题 比如异味 杂物 太咸 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。

四、员工分享工作心得。

五、重复企业目标，或者员工的目标。

六、奖励优秀人或者事儿。

七、今天的工作目标。

餐厅主管职责：

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

4、负责员工的培训工作

那要得讲你上任多久了。刚上任的话先做自我介绍，尽量赞美员工先拉近关系再谈工作