炒鸡蛋的时候能不能放味精

2025-01-24 03:38:08
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回答1:

不需要的
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质——谷氨酸钠.这种物质有纯正的鲜味和营养价值.味精的主要成分也是谷氨酸钠.如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要.因为炒鸡蛋本身就很鲜,放味精就不是味了放上味精就变得不是正味了 因为鸡蛋和味精放一起容易产生一种毒素我觉得不能放~~~因为我觉得味精和白糖吃到口中都带有甜味 我听家里的老人讲:鸡蛋如果遇到白糖之类的东西会变成剧烈的毒药!!!!所以我我认为炒鸡蛋不能放味精!因为炒鸡蛋本来就很鲜,没必要在加放味精.没有人说;'决对不可以'凡是有鸡蛋的食物都只要一点点就可以了.因为鸡蛋是呈鲜味的物质.

回答2:

鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠,这两种成分加热后会合成谷氨酸钠。这种物质本身就有纯正的鲜味和营养价值。如果加入味精,不仅会破坏鸡蛋自然的鲜味,还会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,导致营养成分流失。