230问答网 > 我自己酿酒白酒，包米酒，大缸发酵，但是烧酒时酒的度数是60多度，度数没上去是怎么回事，发酵天数是3

我自己酿酒白酒，包米酒，大缸发酵，但是烧酒时酒的度数是60多度，度数没上去是怎么回事，发酵天数是3

2024-12-20 18:59:07

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回答1：

60多度也正常。为了提高酒度，酒度达到30度的酒尾进行截留回蒸，也可以做到原酒酒度达到65度以上。
70多度是分级摘酒造成的，白酒蒸馏时候，前段流出的白酒酒度高，后段流出的白酒酒度低。前段白酒可以达到70度以上。
白酒蒸馏的甑锅高度一般在70~80cm，这样的高度符合白酒蒸馏的高度，装甑高度达到这样的高度即可。