跟谁签的合同谁负责，没签合同的，谁领着干活的，谁负责。没签合同本身就是不允许的，劳动局查到之后，要罚款的。如果工人与你订立的口头协议，那就由你负责承担费用，补签用工合同，做伤残鉴定，如果是他喝酒喝多了伤着的，怨他自己。你不签合同的话，就私了
