草莓千层蛋糕的做法怎么做

食材用料

【材料一】植物性奶油150g、糖50g、全蛋6颗、低筋面粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml。

【材料二】新鲜草莓切圆片状、鲜奶油泡、雀巢鹰牌炼乳。

【材料三】大小平底锅各一个、保鲜膜、厨房纸巾、橄榄油些许。

草莓千层蛋糕的做法

1.步骤1作法一：准备一铁锅放入奶油，可开小火让奶油稍微融化后搅拌成泥。
作法二：分2～3次倒入砂糖跟奶油搅拌均匀至些微打发变白，会有些糖颗粒没有关系。
作法三：将鸡蛋打成蛋液，分5～6次加入。每次搅拌都要使蛋液能充分与糖和油结合。
作法四：低筋面粉+泡打粉过筛，先加入1/2量充分拌匀，加入牛奶拌匀后，再将剩下的1/2粉类倒入，全部搅拌均匀即完成，请放阴凉处约一小时。

2.【用平底锅做草莓千层蛋糕】
作法一：准备一平底锅，只要第一次需要些许橄榄油(为保护平底锅)，烧热后用厨房纸巾均匀抹匀。
作法二：转小火，倒入约2汤杓量的面煳，快速把面煳扩散均匀。备注：一定要转小火，面煳不要太薄、不要煎到焦，不然会变可丽饼喔

3.作法五：所有饼皮放凉后，找一个跟小饼皮差不多大的深锅，锅子预先先铺好保鲜膜，锅内放上一张大饼皮。
作法六：挤入炼乳，盖上一张小饼皮，挤入鲜奶油，铺上草莓切片，盖上一张小饼皮。

4.作法七：重复「作法六」直到大饼皮可以把他们包起来为止(图一、图二)，放到冰箱冷冻约一小时。
作法七：蛋糕到扣后，有保鲜膜的帮忙就能脱模的很成功且漂亮(图四)。

1.
准备做班戟皮的食材：班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克。

2.
将鸡蛋，凉开水，细砂糖同放入深盘中，搅拌均匀至细砂糖完全融化。

3.
筛入班戟粉和奶粉，搅打均匀。

4.
将面糊过滤一次。

5.
用3个小杯，分别装上90克的面糊（我做的是8寸的千层蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊）备用。

6.
热锅，刷上一层薄油，倒入一杯90克的面糊，轻轻晃动，让面糊摊均匀，慢火煎熟，无需反转。

7.
将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上，每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。

8.
将草莓洗净，留下4个大草莓做表面装饰，其余的切成片状再切成小粒状，备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后，分次装入裱花袋备用。

9.
取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后挤上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。

10.
也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油，抹平。每一层重复操作至放上最后一片班戟皮。

11.
用菊花嘴在表层挤出8朵小花。

12.
剩下的4个草莓对半切块，切面朝上，摆放在奶油花上，最后中间再挤上一朵大的奶油花，放上糖人，完成！

草莓千层蛋糕