调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜 1 猪头肉刮洗干净 2 锅里放清水，把肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了 3 捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些 4 把冷却后的肉肉取适量切成薄片 加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可
加热可以的，根据你的地方大小，做个不锈钢盘子，然后在底下放个炉头就可以，也可以用煤球炉子加热，看看自己适合哪一个
