果蔬汁中微生物菌落总数不能超过多少

2024-12-23 05:45:18

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回答1：

国家果、蔬汁饮料卫生标准（GB 19297-2003）中对微生物指标的规定如下图：

在我国的食品卫生管理中，微生物指标分为菌落总数(细菌总数)、大肠菌群、霉菌、酵母菌与致病菌。

回答2：

非致病性大肠杆菌计数可作为水源是否被污染的依据：
我国饮水；细菌总数≤100 个/ml，大肠菌群数 ≤3个/L；
我国饮料：细菌总数≤100 个/ml，大肠菌群数 ≤5个/100ml。

回答3：

大肠杆菌是不得检出的。
菌落总数≤20。