是生产工艺添加剂，用于产品质量的提升。
烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
含有蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素、微量元素等，而且含有大豆皂苷、异度黄酮、卵磷脂等有效降低人体胆固醇含量的营养专物质，具有很好的保健作用。不仅仅是补充营养，还可以很有效提高人体抵抗力，属每天喝一瓶维他奶还是很有作用的。
扩展资料：
用途
1、生化研究；组织培养基的营养成分；临床药物为维生素B族，用于防治糙皮病及口炎、舌炎等病症的治疗。
2、是哺乳类动物必需的营养物。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30～mg/kg。
3、烟酰胺和烟酸在大多数场合下可以通用，烟酸在动物体内也生成烟酰胺。体内缺乏烟酰胺时会得糙皮病，因此本品可预防糙皮病。在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。在化妆品中可作为营养性添加剂。此外还用于医药及食品、饲料添加剂。
参考资料来源：百度百科-烟酰胺
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