怎么鉴别紫薯有没有坏掉

根据以上参照，带有苦味还有黑点肯定是坏的，不可食用。

如何辨别如下:

1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。

2、闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。

3、用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软就是坏的。

食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

这样的紫薯不要买 有丰富是花青素 磕磕碰碰的外表别买 观察紫薯的形状 闻紫薯的味道

有黑点和变软的地方是不能吃的,要切掉。

紫薯的栽培广泛，在中国产量非常之高，价格本身就不高，如果真有人想把白薯染成紫薯，只会劳神伤财，再利用紫色素往普通的番薯里面打，要么会引起白薯变坏，要么质量变差，很快腐烂。这样做出来的成本要比纯天然的紫薯还要高。

首先发芽肯定就不能吃了，其次煮完闻味道，有发酵的味道就是坏了