烹饪是泛指菜肴以及主食的整个制作过程。从原料到半成品直至加工成熟整个一大块。（烹调是单指制作菜肴工序）其中包括西餐。
中餐仅仅是指中华人民共和国以及与其烹饪方式方法相近的烹饪工艺。
相比较前者更全面后者更单一。举例说明：前者可以做理论，后者基本都是搞实操。
你好 ，我是山东旅游职业学院的烹饪系学生，其实没有差别的。 比如我们烹饪系 叫做营养与烹饪系，里面分三个专业 中餐，西餐，和营养。三个班招生时的名字分别是：烹饪工艺与营养（中餐班），西餐工艺（西餐班）和烹饪工艺与营养公共营养（营养班）
所以你问的烹饪工艺与营养其实就是中餐
不知道别的学校怎样，在我们学校 营养班是中西餐都学的，每种各学一两个学期。是个杂家 。 我觉得不如专攻一个专业好。 工作中 就都是中餐大师傅啦~
差别不大的
差别不大
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