包饺子需要什么材料？

饺子制作第一期，包饺子所需材料介绍，很家常！

水饺的做法

一、用料

主料：瘦肉若干、肥肉少许、大白菜若干、葱少许、姜少许、蛋清少许、饺子皮若干

二、做法

1、少许肥肉和瘦肉分别切小丁

2、混在一起，剁成肉末。

3、大白菜切碎，放一小勺盐拌匀静置10-15分钟，把大白菜里的水分杀出来。

4、挤出大白菜杀出的水分

5、把切好的肉末，姜末，葱花放进大碗里，加入一个蛋清。

6、加入约2勺量的酱油，2小勺盐，少许胡椒粉，几滴香油和花椒油。

7、加入调味汁。

8、顺时针搅打肉馅儿上劲

9、买来的饺子皮通常比较厚，都会进行二次加工，擀成周围薄，中间厚的面皮。自己擀面皮的请自动忽略这一步。

10、包进肉馅儿，将面皮对折

11、双手虎口捏紧水饺两边，稍微往中间肉馅位置挤压，使面皮紧紧贴在一起。

12、一个皮薄馅儿饱的大饺子就完成啦！

13、当然，也可包成不同的形状，月牙形包法的饺子相对包的馅儿量较少，适合用来做煎饺。

14、煮完饺子就可以吃了。

面粉是必须要滴。

面皮材料：

面粉、水、盐。

馅料：

海米、青椒、盐、猪肉（七精三肥的五花肉最好）、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。

步骤：

1、在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

2、海米泡水，切碎。

3、青椒洗净，去籽，切碎后洒一点盐，静置一会，会析出水分，用干净纱布挤出水分。

4、猪肉（七精三肥的五花肉最好）切碎与葱花、姜丝一并剁细，加入大酱、鸡精、五香粉、花生油，搅拌均匀，分次加入刚才挤出的青椒菜汁，朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。

5、海米，青椒放肉馅上，先不用拌，在包饺子之前再拌馅。

6、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。

7、菜馅内再补加适量的盐，并搅拌均匀。至于怎么包饺子随你喜欢，一百个人有一百种包法。

8、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

10、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。这就是太后常说的点三遍水。

皮薄馅大，正如老辈人说的“舒服不过躺着，好吃不过饺子”~~

面粉4斤和成面团饧半小时，牛肉肉馅4斤，洋葱4斤切碎备用，酱油半斤，盐根据自己口味自行调整，五香粉一包【大约30克】，花椒面一包【大约10克】，植物油100克，鸡蛋6个，姜末100克，鸡精15克。
锅内做底油100加热，待油凉后倒入准备好的材料，顺时针方向搅拌10分钟，使肉馅粘稠为止，肉馅做好了，就可以包饺子了。这只是15个人应准备的量，具体参考一下做法，可根据人员适当自行调整。

面粉，水，配料：盐，酱油，十三香，鸡精，料酒，水，馅子：牛肉萝卜，香菜猪肉，韭菜肉都不错。

饺子，又名水饺，是中国的古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗也不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方却初一吃饺子。吃饺子注主要是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。