冰箱里冻过的牛羊肉如何区分

2024-10-30 06:59:05

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回答1：

羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。
牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。
羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。
牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。

回答2：

首先从价格上面说吧，一般的羊肉市场价格在27左右（北京的价格）。好的羊肉要平均每斤贵上一到两块钱。然后是从肉质上面看，纹理、线条。羔羊肉的纹理较为细腻而且紧凑，颜色较为鲜红。触摸有粘手感觉的一般是新鲜的肉。现在存在假肉的多是羊肉卷，羊排这两样，其他部位的较少。至于怎么区分这个不大好说，总体上来说肉质鲜艳，纹理细腻，新切出来的肉片垂直能放得住，而且仔细拿起一个肉片来看不会有纹理错乱的现象，基本上就可以说是羊肉了。

回答3：

和羊肉相比较，牛肉颜色深红，肉丝粗

回答4：

牛肉纤维粗，发红。