茄子怎样做最好吃？

今天用茄子跟大家分享一道美食风味茄子。这道风味茄子与咱们平常吃的茄子做法完全不一样。可以说它比蒜蓉茄子还要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做两根茄子绝对不够吃。这道风味茄子的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也非常想尝试一下这道比蒜蓉茄子还好吃，做法很简单，开胃又可口的风味茄子的话，那就一块去看一下吧。

【风味茄子】

【制作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用盐，生抽，大蒜，食用盐，淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是风味茄子，可以说是茄子最好吃的做法之一了，咱们先来把做风味茄子需要用到的材料全部准备好，准备两根茄子，一小把青菜，一根青辣椒，十瓣大蒜，继续准备适量的食用盐，生抽，淀粉就可以了。做风味茄子用到的材料很少，所以它的做法也很简单，各种食材处理起来也不困难。将做风味茄子需要用到的材料都准备好了之后就可以开始今天的烹饪了。

2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的茄子放到清水中先给它浸泡一下，然后再清洗2~3遍，一定要确保茄子表面清洗得干干净净，清洗完了之后咱们将其拿出来放到一个可以控水的容器中沥干水分。

3、等到茄子表面水分差不多都干了的时候，将其放到案板上切连刀片。什么是连刀片呢？就是第1刀不要切断开，第2刀再切断，在切第一刀的时候要留下一部分，让两片茄子片连在一起。将所有的茄子都切成连刀片之后咱们把它放到一个盘中。

4、将装有茄子片地盘放到蒸锅中，然后盖上盖子，用大火蒸10分钟。趁着蒸茄子的这一段时间，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的香菜清洗干净去掉根部，然后再给它切成碎末，一定要尽量碎一点。然后再把准备好的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成长条，再切成辣椒末，把香菜和辣椒放到一块剁一下。

5、将剁好的香菜和辣椒放到一个小碗中，加入一勺食用盐，适量的生抽，翻拌均匀之后腌制上5分钟。大蒜先拍碎，然后剁成大蒜末，大蒜末也要尽量细一点，然后放到一个碗中加入食用盐捣成蒜泥，再加入一点凉白开，搅拌均匀，然后放到一旁待用。

6、茄子已经蒸好了，出锅放凉，然后取一半放香菜馅，取另一半放蒜泥馅。将放蒜泥馅和香菜馅的茄子分别放到两个盘中。然后咱们取来一个空碗，里面加上一勺淀粉，适量的白糖，一点点生抽，最后加入水搅拌均匀，将调好的料汁放入到锅中煮开不停地搅拌，一直煮到汤汁黏稠的时候就可以出锅了。把它浇在茄子上就可以享受这道风味茄子了。

【小贴士】

1、茄子要切成连刀片，第一刀千万不要切断了。

2、茄子蒸的时间也不要太长，太长的话容易变得特别软烂。

茄子切成片儿，用盐杀水，锅中放油，先放入青椒、蒜瓣儿，再放入茄子，翻炒几分钟，起锅前调味即可。

将茄子去皮，切滚刀块，下锅炸。炸制茄子时，用盐、糖、酱油、蚝油调制鱼香汁。炝锅倒入料汁加热，下入茄子，炒制黏稠后放入，辅料出锅。

首先将茄子切成条状，然后加入一些盐腌制一会儿，锅中油热后，加入干辣椒、姜片炝锅，然后将准备好的茄子下入锅中，翻炒几分钟，期间加入生抽、十三香调味，既可以出锅。

做肉末茄子。首先将茄子洗干净，切成条状。然后将买回来的瘦肉切成肉末。锅中倒油，放入切好的大蒜肉末进行翻炒。 然后再将茄子放进去爆炒三分钟即可。