要识别但的好坏，那很容易。只要把蛋丢在水里，沉得是好蛋，浮的就是坏蛋。道理很简单：因为新鲜鸡蛋的比重比水大，坏蛋的比重比水小。新鲜的蛋，里面的空气很少，他的比重比水大，所以能下沉。可是，坏蛋因为放的日子过久，一方面他的蛋白质腐败了，产生很多的气体；另一方面但里的一部分水份又从蛋壳的小孔里蒸发掉。气体蒸发了，蛋的重量就减轻，比重也会减小，自然就浮在水面上了。
是的不光是鸡蛋，鹌鹑蛋也会浮上来。每次我煮完鹌鹑蛋，发现浮在水上的吃起来都是坏的
道理相当简单：由于新鸡蛋的比重比水大，而坏蛋的比重比水小。
新产的蛋，由于里面空气相当少，它的比重比水大，因此要下沉。但坏蛋由于放的时间长，一方面它的蛋白质腐败了，产生了许多的气体；另一方面蛋里的一部分水分又都从蛋壳的小孔里蒸发了。气体蒸发了，蛋的重量就会减轻，比重减小以后，自然会浮在水面上。
浮上水面的都是存放时间久了的不新鲜的，因鸡蛋在常温环境中鸡蛋里的水分流失了，鸡蛋质量变轻，体积不变，浮力变大浮起来了
不新鲜的，因为不新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄脱水凝固，并且均匀混合，中间有了一定的空隙。
比水的密度轻，所以放到水里就会漂起来了
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