主料： 山药 500克 辅料： 木耳(水发) 10克 调料： 大葱 10克 姜 8克 白砂糖 5克 香油 10克 冬菜 10克 盐 3克 各适量 凉拌山药丝的做法：1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；2. 将木耳洗净，切成细丝；3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
