假猪血是什么做的

假猪血多半是人工合成的，大多以血粉勾兑，再参加一些添加剂，诸如明矾等添加剂。

假猪血营养成分和口感大不如真的猪血，但是这些猪血从外表看，普通人很难分辨出真假，真的猪血外表的颜色呈暗红色，而且富有弹性，气息也具有十足的血腥味。假猪血多以真空包装，假如在市场上，最好购置猪肉摊上的猪血。

扩展资料：

武汉《盒装畜禽血》标准中，介绍了真假猪血的鉴别方法。

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

参考资料来源：人民网-黑作坊产问题猪血 现场查获了可疑不明添加剂

猪血造假的方法，就是用“玻璃水”、“过氧化氢”、“甲醛”、“明矾”、“生粉（淀粉）”、“色素”等按照一定的比例加工而成。（这里的比例具体数值不能说，因为危害极大。）
加工好的成品猪血几乎没有了血的成分，一小桶猪血原料能加工成几十桶“猪血”，原血50公斤，能加工成1000公斤以上的猪血。“玻璃水”是用来凝固掺杂了大量生粉和水分的猪血，“过氧化氢”专门用来除去血腥味，“甲醛”可以让猪血形状好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度、口感好，明矾”和“色素”是为了让猪血颜色更鲜艳亮泽。这些原料很便宜，而且买一次能用很长时间。
猪血、牛血、鸡血、鸭血、哪怕是病死家畜的血，买回来除味后，都能统一加工“猪血”。玻璃水、甲醛和过氧化氢等都是化工原料，对人体有很大危害性。玻璃水的凝固性会严重伤害消化道和体液，而过氧化氢有腐蚀性，对肠胃黏膜有害，甲醛含有致癌物质，明矾也有一定毒性。假猪血的危害让人不寒而栗，所以，现在很多人不再买猪血吃了。

市场上卖的“假猪血”，竟是用这些材料做的，看完真的很气愤

猪血因为营养价值高,有排尘作用,深受很多人的喜爱.随着人们的需求,不管是鸭血还是猪血都有黑心商家造假.那么在市场上这些假血是怎么看来的呢?