炒肉时肉皮是熟不透的，所以你咬不动，只有炖肉能将肉皮炖熟，至少得炖半小时，再炒菜时，把肉皮剔下，只用肉炒就行了。
烧不烂的肉是老母猪肉的可能性非常大。试试加些山楂片，或去痛片煮煮看。
母猪肉丝粗颜色发红，肉皮厚
摸摸软硬
这个必须看他的皮
