什么蘑菇？鲜蘑，香菇，姬菇，鸡腿菇，茶树菇，杏鲍菇，蟹味菇，金针菇，白玉菇，白灵菇，口蘑，这些是市场常见的。为什么要煮？是涮着吃吗？如果不是涮，简单焯一下水，挤干水分，下锅炒或烧，炖就行了。炒可以放点水，收干汁水就行了。煮烂了再炒就失去了味道，口感，和营养了。
是干货泡出来的 还是新鲜的，
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