刚杀的鸡,鸡肉有黑点，是怎么回事？能吃吗？

一.刚杀的鸡,鸡肉有黑点，是怎么回事
刚杀的鸡,鸡肉有黑点，有以下几个原因；1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管是哪种可能，都建议不要食用！
二.怎么挑选新鲜的鸡肉
1.观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

2.看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

3.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

4.看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

5.测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
三.注意不能与鸡肉同吃的12类食物
1.鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

刚杀的鸡，肉有黑点，是鸡的淤血，并无什么影响，可以吃。
刚杀的鸡，肉上有淤血主要是由以下原因引起的：
1、屠宰时鸡血未放干净，导致了部分血液残留在肉上面。
2、屠宰时鸡收到惊吓，体内产生应激生理反应，也容易造成鸡肉内有淤血。
3、捕捉鸡的时候，因为动作太粗暴或者鸡的反抗太剧烈，都容易造成鸡的皮下受伤，产生淤血。
可以通过以下办法尽量避免鸡肉上的淤血：
1、捕捉的时候动作轻缓一些，降低对鸡的伤害。
2、放血时间延长一点，尽量将血放净。
鸡肉如有以下特征，就建议不要再食用：
1、肉质无光泽，挤压时有暗红色血汁流出。
2、用手按压，如果鸡肉没有弹性，按下去的凹坑无法复原，就表明鸡肉已经不新鲜。
3、闻气味，新鲜的鸡肉无异味，若闻着有腐臭、血腥的气味，表明鸡肉已经变质，无法食用。

刚杀的鸡,鸡肉有黑点，有以下几个原因；1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管是哪种可能，都建议不要食用！
二.怎么挑选新鲜的鸡肉
1.观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

2.看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

3.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

4.看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

5.测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
三.注意不能与鸡肉同吃的12类食物
1.鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

刚杀的鸡,鸡肉有黑点，是怎么回事
刚杀的鸡,鸡肉有黑点，有以下几个原因；
1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管是哪种可能，都建议不要食用！

可能鸡未被宰杀之前，没有足够的活动量，导致血液不循环；也有可能放鸡血的时候未放透。
影响都不大，只会稍微的影响口感。将一锅水一直烧开，将鸡肉切块，倒入锅中焯一下，能去除腥味，过多的油脂，和发黑的外观。