看你什么级别的了，行政总厨你什么都不用干，管好你手下的厨师和后厨就行了。你要是站灶的厨师就得动手烹制菜肴了。如果你不是站灶的厨师，那么恭喜你，就剩下砧板、开生、水台、打盒这些活了，动作慢了、操作错了轻则找来骂声，重则会有煸锅炒勺飞来。总的来说厨房有原料的初加工、深加工、涨发等工作，高级餐厅每日还要吊汤，川菜厨房要调制火锅底料、小料，粤菜厨房每个厨师还要制作自己特色的XO酱、沙茶酱、海鲜酱等等一堆秘制调料，站灶的厨师有责任研究推出新的菜肴，说白了，工作太杂太繁琐了。如果你是想要学习烹饪，那要看你是不是一个有毅力有钻劲的人了，我国菜系繁多，门派复杂，博大精深，想学好烹饪不下一番超出常人的功夫是不会有什么成绩的。说实话，一个烹饪大师，一个名家也不是全能，出了他的代表菜并不是什么菜都做的好吃，从这一点上你就可以看出想在烹饪界干出名堂是需要多大的付出了。
每天炒菜，研究菜品，开餐前的菜品准备
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