一般香菇属于中温性食用菌，在我国大部分地区它的栽培季节一般是秋季开始。一直可以持续到来年的春季。当然各地气温有所不同。所以栽培季节也有差异，不过大致如此。东北地区因为冬季气温很低。一般可以春季栽培。一直到秋季结束。
现在大多为人工培植，任何时候，野香菇多为热的季节，雨后
高科技时代了，香菇生产已经可以反季节了，温室大棚解决了香菇生产靠天吃饭问题。
香菇是食用菌，在我国大部分地区都有栽培，一般菌棒在温床四五个月能出菇。不在受季节限制。
在天津地区四郊五县都有温室大棚栽培香菇，一年四季都可以吃到新鲜的，大棚的出现打破了靠天吃饭的局面。
东北地区温度低只能等待春天栽培秋天食菇。全国基本就是这种栽培模式。
浙江 十月开始就有了 其实在做培养段的时候香菇就会长了的 一般都是暑假时候开始烧制了 我外行 只是帮着大姨家打过下手
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