肠粉的调料用油、酱油、小葱即可。具体做法如下所示：
主料：粘米粉 120g、玉米淀粉 20g、澄面 20g、水 200g。
辅料：油 适量、酱油 适量、猪肉末 适量、小葱 适量。
1、粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。
2、加入水调成无颗粒的粉浆。
3、准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀。
4、撒上少许肉末、葱末。
5、将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟。
6、用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二。
7、淋上适量的油、酱油即可食用。
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