山蘑菇怎么烹饪好吃呢？

山蘑菇是一种食用菌，它的食用味道非常的鲜美，同时还含有非常丰富的营养，比如含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等，是一种滋补效果很好的食物，不仅适合老年人群，还适合儿童对其进行食用，制作的方法也比较多样，那么让我们一起来看看山蘑菇怎么做好吃呢?

第一，山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗净。芹菜(或者西芹，不过芹菜更香)切寸段。大蒜切末，或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。锅中下油，加入蒜末或者白色蒜苗段，爆香。加入蘑菇片，翻炒(如果是西芹，随后也放入锅中一同翻炒)，焖个10分钟，差不多熟了，再加入芹菜段一块翻炒。加入盐、鸡精等调味，起锅。如果不爱吃芹菜的，就炒肉片吧。五花肉切丝最好。

第二，首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用.把洋葱洗净用凉水泡一会待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用开水把泡好的蘑菇焯一下.用开水把洋葱焯一下.开火、用葱、姜炝锅.把肉放入锅里放少许酱油.再放入葱头、食盐少许。

山蘑菇怎么做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分钟洗净(山磨一定要搓洗干净)。肉丝、葱、姜、蒜切好备用，用开水把泡好的山蘑焯一下，炒好后放盆备用。打开火、用葱、姜、蒜炝锅，炝出香味。把肉放入锅里翻炒至变色。再放入山磨继续翻炒。山磨翻炒时加入酱油，食盐、少许。翻炒两分钟左右。加入少量清水，炖一两分钟，收汁出锅。山慈姑中的秋水仙碱有着明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿，以及抑制肥大细胞中组胺的分泌，提高白细胞内cAMP的水平，而且山慈姑还具有抗肿瘤作用、抑制疤痕增殖、护肝作用、清热散结作用和解毒化痰止咳作用，以及可防止粘连形成，和提高机体免疫力。

山蘑菇可以炖鸡汤，做法如下：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

烹饪步骤 共10步

1

山上采的蘑菇,这几天没有下雨,蘑菇太少了.

2

蘑菇进行抄水,捞出

3

把蘑菇剁碎,准备宝泉大豆酱

4

猪肉洗净切丁

5

葱切葱花,姜切末,大料准备好

6

锅里放油

7

油热倒入少许葱花,一粒大料,倒入肉翻炒

8

翻炒之后倒入料酒,再加入蘑菇,姜末翻炒

9

宝泉大酱加水调稀一点,倒入锅里开始炖会儿,加入白糖,不停的来回搅合.

10

等酱完全黏糊,稍微放点香油,就可以出锅,装碗里,上面放点葱花.

首先我们把这个三磨骨给它进行用热水浸泡一段时间之后剔除杂质，这样就没有味道，然后可以切成一半一半的状况放上青红辣椒大蒜，蚝油进行爆炒以后再放上麻椒，然后放上蘑菇进行炒，炒熟以后再放瘦肉即可。

山蘑菇首先确定没毒，可以辣椒直接炒，加点肉丝，也可以煲汤，很鲜的