板栗当归炖鸡汤的做法

炖
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门
到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。
主料2人份
母鸡500克
当归12克
姜1块
辅料
枸杞5克
食盐5克
鸡粉2克
小葱适量
水适量
步骤1
当归炖鸡汤的做法大全
材料准备好
步骤2
当归炖鸡汤的做法图解
姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
步骤3
当归炖鸡汤的家常做法
将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
步骤4
当归炖鸡汤的简单做法
煲好后，夹去葱结，放入枸杞
步骤5
当归炖鸡汤怎么吃
调入适量盐和鸡粉即可
当归炖鸡汤成品图
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烹饪技巧
因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉；
葱的作用是去腥，可以选择用大葱；
此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等

用板栗炖个乌鸡汤喝，适合冬季的滋补圣品，味道也是美很！

到了比较冷的季节里我们在吃东西的时候就需要特别的注意，因为这个时候不注意给身体补充比较充足的能量，就会很容易让身体健康出现问题。没有了营养的滋补之后，身体的抵抗力首先就是会下降，这样会让寒邪侵入身体，进而会让身体健康发生严重的问题。所以秋冬的时候一些营养丰富的食物就要安排上了，板栗乌鸡汤是非常适合这个时候吃的一道菜。这道菜中用到的食材几乎都是属于高营养的，搭配在一起之后可以让身体得到非常完美的滋补。尤其适合身体抵抗力差的人吃。

板栗乌鸡汤是用乌鸡、党参、板栗、枸杞、黄芪、虫草花等滋补食材来制作的，每一种都几乎是包含了丰富的营养物质，对于提升身体的抵抗力是会有非常大的帮助效果。几乎是全方位的对身体进行滋补。这些食材最好的食用方法其实就是做汤，汤需要长时间的炖煮之后才能够做熟，这样不仅是让食物变熟了，而且更重要的是让食物的营养成分都溶解在汤里了，这样我们的身体在吸收营养的时候就会非常的方便。对一些吸收功能差的人很适合，下面我们来详细介绍下具体的做法。

配料：乌鸡一个，党参一根，板栗适量，枸杞适量，黄芪一根，虫草花适量，当归适量，老姜一块。

步骤一：先把所有的食材都给准备好，这些食材有很多都是中药材，所以要选择最好的，这样不仅是味道会更好一些，而且滋补的效果也会更好一些。

步骤二：板栗做菜的时候是要把皮给去掉的，所以先用水煮一下，煮之前要先在皮上开口，这样煮的时候就容易去皮了。

步骤三：鸡肉清洗干净之后放到锅中焯水，同时要放一些姜片和料酒，煮的时候要把浮沫都给去掉，焯水后要冲洗干净。

步骤四：冲洗干净之后控干水分，起锅烧油，把鸡块放到锅中翻炒，同时放姜片。

步骤五：烧锅放水，加入鸡块、党参、红枣、枸杞、黄芪、当归、虫草花、板栗，板栗要先放一半。

步骤六：炖煮二十分钟之后放另外的板栗，放盐、胡椒粉等调味料进行调味，再炖煮二十分钟就可以出锅了。

炖煮的时间也可以稍微延长一些，这样会更加的烂糊，味道口感方面不会有太大的改变

板栗当归炖鸡汤的做法将鸡切成小块，煎煎一下，然后另起锅烧油，放入鸡块放入当归放入板栗，调好味就可以了

把鸡砍好冷水下锅放进葱姜料酒焯水，然后捞起来备用！把鸡块放进开水里烧开后小火慢炖四十分钟后加板栗，再炖三十分钟就可以了，放盐，就可以起锅了

先把鸡肉洗干净，然后在锅中放上水放上，鸡肉和板栗当归，高温煮半个小时就可以出锅。