干锅花莱洋葱怎么做

2025-03-12 03:46:31

推荐回答（5个）

回答1：

有的人喜欢将洋葱用来制作成干锅的吃饭，要知道，干锅的东西是很好吃的，在制作干锅的时候里面的菜都是香喷喷的，吃起来也觉得非常的美味和爽口，其实人们比较爱吃洋葱是因为洋葱的味道好，还因为洋葱对人体有很多好处，用洋葱来制作成干锅洋葱的话做法有很多种，那么干锅洋葱的做法有哪些?
做法一
蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟
洋葱切丝，葱切葱花,锅中放油，多一点，小火略炒。
不带油盛出，铺在煲里。
锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
连油倒入煲内，铺在洋葱上面,盖上盖子，煲上3-5分钟。
听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
做法二
1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出(这样比较好入味)。
2.材料改刀。
3.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。
4.加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。
上面内容我们介绍了关于干锅洋葱的制作方法，大家在制作这个干锅洋葱的时候是必须要做好相关的准备，因为想要制作好吃美味的干锅，材料是必须要准备齐全的，首先就是锅碗，用具等，这些用具是少不了的，做干锅的时候人们喜欢用盘子，大大的盘子，自己也可以准备好。

回答2：

干锅花菜洋葱的做法如下。
1.准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段

2.往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3.炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒

4.五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒

5.倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐

6.将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀

7.出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。

回答3：

干锅花菜这样做，越吃越香越下饭！3分钟做一锅，口感爽脆还入味

干锅花菜，是一道非常常见的湘菜，以花菜、蘑菇、青红椒尖椒为主要食材，辅以豆瓣酱、豆豉、干辣椒段、葱姜蒜、干锅酱等调味，烹制而成的美食，口感有鲜、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下饭菜。

通常，饭店做干锅花菜都会用到滑油这一步，但是做出来相对比较油腻，于家庭而言不太合适。今天，我就把这道菜做了一下改良，让它更适合家庭操作，既能保留脆嫩清香的口感，又不会太油太腻。

【干锅花菜】

1.首先，我们准备一朵新鲜的花菜，去除根茎后切成相等的大小，其实根部也可以吃，切薄一些口感很脆。

2.五花肉一小块，切成薄片，五花肉不用很多，主要用来增香。

3.小米椒、青线椒都切成圈，用来配色增辣；生姜和大蒜都切成片；再切一点小葱段备用。

4.准备洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，再滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底糊底。

5.饭店做这个菜，一般会把花菜过油，这样它的口感会比较清脆，不过家庭做的话太费油、还不现实，今天我就把花菜飞一下水。起锅烧水，水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均匀，而且能够减少炒的时间，成菜口感比直接炒更清脆。

6.下面，我们开始烹饪：用的是三禾不沾炒锅，三禾锅具，#三禾高颜值锅具#

起锅烧油，倒入五花肉进行煸炒，细心的粉丝可能要问了，以前炒菜不都是先滑锅吗，怎么这一次直接就开炒了？其实，用不用滑锅、跟锅本身的特性有关系，滑锅的最终目的是防止炒菜时粘锅，而今天我们用的本身就是不粘锅，强力抗菌环保涂层，让肉片在锅内随意翻腾，不留一丝痕迹。

铝合金基材锅身，迅速集中传热，肉片1分钟成熟、滑嫩鲜香。

7.把五花肉的油脂炒出来，肥肉变成透明状，口感才会不腻又香。接着放入姜蒜片、青红辣椒圈，继续炒出香辣味，这里需要注意一点，使用不粘锅炒菜时，一定要用木质铲或者硅胶铲，以免损伤锅内涂层，毕竟再强有力的耐磨涂层也扛不住长时间的硬碰硬。

8.闻到香辣味以后，沿锅边淋入一点料酒去腥，然后倒入花菜、开始调味，加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，开中火快速的翻炒，让花菜吸收调料入味。整个翻炒过程无论是肉片还是配菜，都可以在锅内顺滑无阻。

9.这个时候不用炒很久，30秒就已经足够了，出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，美味即成。把花菜盛放在干锅中，点燃酒精、就能尽情享用了。

干锅干锅、顾名思义全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出锅。滑油和飞水相比较，滑油口感会腻、但更脆；焯水口感适中、更适合家庭；因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越好、口感也越来越好。

回答4：

今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法，干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜，制作起来并不难，但想要做得好吃有几个细节还是要注意，再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味，如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【干锅花菜】
1.首先我们准备一下食材，有机花菜一朵，先切去根茎，再切成均匀的小朵放入盘中。
青椒半个去蒂后破成两半，再切成菱形片，红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。
姜一块先切成薄片再切成丝后切成末，大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末，小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。
2.食材准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
3.洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底，免得上桌后烧酒精的时候糊底。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香倒入姜蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油，倒入控干水分的花菜，颠锅翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料，让肉片和花菜充分入味，淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面，点着酒精就即可上桌。

回答5：

准备好花菜，再准备好洋葱，首先把花菜加工好，之后放入油锅里面，给它炸一下，捞出之后过润放油，放葱姜蒜，辣椒炒香之后加入蚝油，加入盐，鸡精味精和一些其它调料翻炒便可盘内放入洋葱，给花菜道路，洋葱上面加热就可以了

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