酒精灯的火焰分为外焰、内焰、焰心三层，其中外焰温度最高，焰心的温度最低。 理论上一般认为酒精灯的外焰温度最高，由于外焰与外界大气充分接触，燃烧时与环境的能量交换最容易，热量释放最多，致使外焰温度高于内焰。加热时应用外焰加热。
