炸鸡饭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
鸡胸脯1块
辅料
蚝油1勺
排骨酱1勺
酱油1勺
糖适量
料酒适量
步骤
做法步骤
鸡胸脯洗净切块。
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤2
.加适量料酒，适量蛋清
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤3.
加一勺腌料(我加的是奥尔良烤翅料，超市有卖)，还可以加烧烤料，抓匀。
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤4
腌制20分钟
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤5
.腌制好的鸡肉块粘上面包糠，高温炸6成熟，捞出。油再次加热。复炸，炸熟捞出。
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤6
.将炸好的鸡肉块切碎
日式沙拉炸鸡饭的做法步骤7
.将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁(1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁)，挤上沙拉酱

用料
主料
鸡胗500克
调料
食盐
4小勺
酱油
1大勺
八角
2个
花椒
1大勺
干辣椒
5个
料酒
1大勺
白糖
1小勺
鸡胗干的做法
1.将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后，捞出控净水分
2.将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味
3.将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味
4.炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状
5.将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制
6.将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3—4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3—4天的鸡胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间（一次可以多晾一些，晾干后放到冰箱冷冻，吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃）
7.将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟—40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了