肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食，但是又有很多人不会做，主要是怕洗不干净，或者炒出来味道比较骚，其实只要爆香一般是吃不出臭味的
爆炒肥肠怎么做？把青椒红椒洋葱切块 ，肥肠切小段，锅中放入肥肠胃，炒出油重出，锅中放入干麻椒花椒，葱蒜干煸出香味，加入青椒红椒洋葱，还有肥肠爆炒。
食材
主料
肥肠
300g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
1.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。
2.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。
3.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。
4.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。
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