绿豆芽炒熟发苦的原因： 1：发绿豆芽全程要避光,盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦 2：绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。 3：盐放太多会发苦 可以先过一下开水再炒，炒得快熟了的时候加点盐，再加点醋再炒几下就行
