牛奶加热后再放一天会不会变质？

加热好的牛奶可以保存24小时。牛奶应该盖好盖后再放入6℃以下的冰箱，尽量在24小时内喝完。

牛奶适度加热就好，最好不要加太热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。

扩展资料：

其实，对普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好处，这样有助于膳食结构平衡，并获得较多的钙。需要说明的是，300克这是一个平均值，并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也完全没问题。

所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等应喝更多的奶类，可达每天500克甚至更多。乳糖不耐的人群可以选择酸奶或低乳糖牛奶。

参考资料来源：人民网-四组数让你喝对牛奶;开封后6℃以下存放别超过24小时

牛奶如果是未加热的，本身含有一种蛋白酶，可以防止牛奶腐坏，但是在空气中也会慢慢氧化，也会使牛奶变质，只是时间需要长些而已，启封后的牛奶，放冰箱里，还可以保质五到七天。
牛奶加热后会破坏该蛋白酶，变质的时间就会大大缩短了，就算是放冰箱里，保质期肯定也放不了两三天。放在室内也保质不了一天！