胡萝卜买来后三四天就变软了，还可以吃吗？

一下回答为原创：
胡萝卜富含蔗糖，葡萄糖，淀粉，维生素A，具有增进食欲、促进消化、去膻和杀菌的功效。
胡萝卜现在市场上出售的一般为两种。一种是水洗后的，一种是非水洗胡萝卜！两种各有利弊。
先说水洗后的，一般的大型商超出售的均是水洗后的胡萝卜，这种胡萝卜收获以后，用大量的清水冲洗掉胡萝卜表面的泥沙。使胡萝卜看起来很干净光滑，这样的胡萝卜卖相很好，同时也证明商家对自己的产品也有信心。但是购买的时候请注意仔细查看一下，捏一捏胡萝卜的顶部（长叶子的，最粗的地方）看看会不会出现渗水现象。如果很轻易能捏出水来，这样的胡萝卜不要买。这是在洗的时候没有及时捞出，胡萝卜吸收了太多的水分。而且这么吸水的胡萝卜很可能已经糠了，内部出现大量的疏松组织。这种胡萝卜不仅口味不是很甜，甚至可能出现发苦的现象。同时胡萝卜内部吸收了太多的外来水分，这些水分含有不少的细菌和杂质。属于污染的胡萝卜。不宜食用！
再说非水洗胡萝卜。这样的胡萝卜一般比较细小，多见于菜市场。胡萝卜外面包裹有一层厚薄不均匀的泥沙，而且这样的胡萝卜普遍偏细。一般这样的胡萝卜是散户自家零种零卖，纯天然，没有经过蔬菜批发商的加工。买这种胡萝卜主要要观察手感，看看是否硬挺，同时如果泥沙裹得很厚，要当心泥沙包裹的胡萝卜是否存在着擦伤，虫眼和腐烂的情况。
胡萝卜在环境比较干燥温暖的环境下，一般在3-4天就会出现表皮发黑，胡萝卜发蔫变软的现象。发黑是胡萝卜内部的胡萝卜素渗出氧化导致的，特别是轻微擦伤碰伤的地方尤为明显。发蔫发软属于正常的胡萝卜缺水导致。以上这些在削皮之后都可以正常使用，不伤害身体健康！可是如果胡萝卜出现了腐烂的情况就不要食用了，特别是胡萝卜有了一种芥子油味道之后，更不能食用！
胡萝卜保存时要注意：胡萝卜皮非常薄，尽量不要擦伤，碰伤。可以用白菜叶外面的老菜帮把胡萝卜包裹起来，放在冰箱冷藏室内。如果胡萝卜发蔫缺水了，可以放在清水中浸泡一两个小时。但是胡萝卜本身非常怕水（因为皮太薄），浸泡完之后还是应该尽量保持胡萝卜外部的干燥,比如擦一擦什么的。这样储存时间会比较长久.
胡萝卜号称“小人参”。应该注意的是，在服药期间应该尽量不吃胡萝卜，因为胡萝卜有轻微的解毒功效，可以消减药效。同时胡萝卜捣成泥加干蒲公英粉用蜂蜜调匀，外敷使用对油性皮肤导致的青春痘有很好的疗效！
如不懂欢迎继续提问！

还可以吃
不要想着怎么保存，成本虽不高但很麻烦，放到屋内还奇怪的味道
建议吃不完的直接切条找瓶子腌起来，密封的好半年后还是比较脆的方法很简单：瓶子洗干净风干不能有生水，萝卜条（不要有生水）放入瓶中倒入煮过晾凉的水（纯净水矿泉水没试过） 放入稍许花椒根据喜好可放入多一些的姜块（最后不是很辣可以食用的有人喜欢吃腌制的姜）最后密封阴凉处保存十五天后可以食用

　　只要不腐烂就可以吃，不过水分流失过多就不那么好吃了，尤其是做菜。如果蒸着吃会好些。
　　胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。

三四天最好别吃了 果蔬之类的东西最好吃新鲜的 三四天有点长了 没有冰箱就弄一桶水 买来的果蔬之类的东西 用塑料袋封好 别进水了 然后放进凉水里 能保存比较长的时间 我们上学的时候就这么做的

可以呀!没坏就行!
用保鲜膜包着(水份不被流失),放在阴凉处!