据美食烹任大师宋峰介绍——买回来的鲨鱼肉先洗干净，用开水焯一下。然后把鲨鱼肉放在冷水中，用刷子刷去鲨鱼皮上的沙子即可。再根据需要把鲨鱼切成各种形状，或炖、或烧、或炒、或溜均可。但因鲨鱼肉腥，最适宜用红烧或醋溜的做法，调味厚重可以有效的祛腥！
放白酒 去腥
