这种新疆、陕西小吃现已遍布全国各地。多选用鲜嫩羊肉，切成小块，先加精盐、胡椒粉、花椒粉、柠檬汁等腌24小时，再串在铁丝上，涂上色拉油，放在炭火炉上或电炉上烘烤，烤时撒盐或干辣椒面，勤翻动，待全面烤黄即可食用。做法简单，风味独特，倍受群众青睐。
这种小吃最好选择专业的地方学习，不建议去小作坊，选择大一点的学校，最好是学校实地考察一下。
我从前自己烤过，不用很麻烦，羊油就好，穿的时候最后串里有一块肥肉，放箅子上烤前先刷一层，然后考到微微变色，再刷一次，期间番面，最好考时候大于6串，一手5个，相互压压，最后撒调料，等十来秒Ok
我也说不准具体时间，主要靠感觉，烤两次就会了很简单。（以上说得是用最老式的U字形烤）
太辛苦，你不可能的。。。。。
学单个菜系的话，价格不贵，大概在几千元哦 至于去哪学，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在学员就业方面的体系会更成熟些
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