【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料:油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤:1.把油麦菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。2.再把油麦菜切成段,大蒜拍一下,再把大蒜切成末。3.把罐头打开,把鲮鱼切成段,鲮鱼和豆豉分开放。4.锅内加入油烧热,下入豆豉和蒜末爆香。5.下入油麦菜大火翻炒,将油麦菜炒至颜色变深绿。6.下入鲮鱼,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。小贴士:油麦菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够,菜就会出水。要注意油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响菜肴脆嫩的口感和鲜艳的色泽,使其会失去清淡的口味。罐头有咸味,炒制时就不用放盐了。
豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料:油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤:1.把油麦菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。2.再把油麦菜切成段,大蒜拍一下,再把大蒜切成末。3.把罐头打开,把鲮鱼切成段,鲮鱼和豆豉分开放。4.锅内加入油烧热,下入豆豉和蒜末爆香。5.下入油麦菜大火翻炒,将油麦菜炒至颜色变深绿。6.下入鲮鱼,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。小贴士:油麦菜洗干净后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够,菜就会出水。要注意油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响菜肴脆嫩的口感和鲜艳的色泽,使其会失去清淡的口味。罐头有咸味,炒制时就不用放盐了。
食材
油麦菜 500克
大蒜 2瓣
香葱末 10克
姜末 5克
食用油,食盐 适量
味精、鸡精 适量
方法/步骤
1
把新鲜的油麦菜摘干净,放在盘子待用。
2
取大蒜2瓣去皮洗干净,油麦菜也洗干净备用。
3
将洗干净的油麦菜用菜刀切成段,蒜瓣用刀背拍打开待用。
4
香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用
5
开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油,有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。
6
大火爆炒至油麦菜根开始变软时,放入少许味达美酱油。
7
最后,加入食盐,味精鸡精等出锅即可。
油麦菜怎么炒着吃好吃 锅内倒入油 油温热一点儿 放入蒜片儿 豆豉 放入洗好的油麦菜 大火爆炒,然后放点儿盐 蚝油, 出锅勾芡 比较好吃
如果能吃辣,那就在炒之前放干辣椒段炝锅,放蒜末,再下油麦菜,炒熟放盐味精就好了。