为什么我们平时炖牛肉时总是炖不烂呢？

因为在我们的日常生活当中，我们在选择牛肉的时候就要很仔细的去选择牛肉，如果说你选择的牛肉不是特别好的话，或者说你选择的牛肉部位不对的话，都有可能会造成我们在炖煮牛肉的过程中，牛肉总是炖不软烂，因为牛肉本身他就有非常多的，当你没有选择好好的部位的时候，就会更多，就会更加影响我们的口感，就会觉得这个牛肉非常的硬，我们在炖煮的时候就没有把他炖软。而且牛肉他本来就是瘦肉比较多，脂肪比较少，这样子就会给我们的口感上造成一定的影响，就会觉得牛肉非常的难炖软。

而且在炖煮牛肉的时候，如果提前在牛肉里面加了盐的话，也会导致这个牛肉炖不软，所以说在炖煮的时候也有很多东西需要去注意的，不然的话，稍不注意，我们炖出来的牛肉就会非常的难以下咽，就会觉得算了吧？厨艺这么不好，我们还是去餐厅吃吧，这种想法其实很多时候我们是能克服这种困难的，这个时候你上百度搜一搜，总是有答案的。而且现在很多人都非常的喜欢吃牛肉，因为牛肉的话，他是一个富含高蛋白的肉类。

很多时候我们都会觉得餐厅里面的牛肉就会做得非常的美味，可口就像美味佳肴一样，特别是里面的牛排，不管说你是要几分熟，他都可以给你做的非常的多汁，而且又非常的嫩，其实在我们炖煮牛肉的时候，可以适当的加一些陈皮，陈皮，它可以让这个牛肉变得更加的松软，这个肉质更加的软烂，就不会像在吃瘦肉一样，非常的菜，然后也咬不动这种，但是千万记住，不要再炖牛肉，之前加盐，这样子的话，就会让牛肉变得非常的难以嚼。

我们平时炖牛肉时总是炖不烂的原因是：牛肉放置的时间太长；应该把牛肉提前拿出来解冻，要让他有充足的解冻时间；炖牛肉之前一定要焯水，如果不焯水根本就炖不烂；最好使用砂锅炖牛肉。

牛肉是不容易烂的，要想牛肉烂得快。炖牛肉的时间要够，炖牛肉时候鲜不能放盐，要烂的时候才能放盐。炖的时间久一点容易烂。

因为我们炖的温度掌握的不是特别的好，我们在炖的时候没有进行提前腌制，这样是很容易炖不烂的。

时间不是特别长，才会炖不烂或者是根本没有焯水。很多人在炖牛肉的时候都会选择高压锅。