原料：鱼头、姜片、大葱、芋仔、剁椒、蒜蓉
制作方法：
1.
将鱼头用盐、酒腌制10分钟
2.
剁椒用蒜蓉、少许香油腌制
3.
鱼头装盘把剁椒、芋仔铺在上面再将姜片、葱放上
4.
大火水开后上锅蒸15～20分钟（依鱼头大小定）
5.
出锅后把姜片、葱取掉后，放入新鲜的葱丝，用热油浇至即可
剁椒鱼头怎么做？准备蒜末葱花，姜末剁辣椒，大红椒，鱼头腌耗油，下锅加入葱姜蒜末，加上鱼蒸15分钟，然后散上葱花。
剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的
鱼头腌制，炒香蒜泥铺在鱼头上上锅蒸15分钟
剁椒鱼头的做法
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