求助，为什么我的麻婆豆腐是酸的，谁能告诉我做法

豆腐一般没事儿，酸可能是因为豆瓣酱发酵后的酸。

主料

• 豆腐2块

• 青葱2根

• 花椒少许

• 肉末80克

• 郫县豆瓣酱1匙

• 辅料

• 辣椒粉1茶匙

• 蒜头2个

• 味精少许

• 盐适量

• 水淀粉3大匙

• 麻辣口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

经典麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐买回来清洗一下切成小四方块，市面上豆腐那么多种我该选择哪一种了？按你口感喜好购买，一般我个人推荐两种1：传统石磨豆腐2：嫩豆腐 有朋友说这个菜我会做，但是每回做豆腐最后全碎了。 如果是这样，那你只需要做前将豆腐水煮2分钟

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  2

  配料准备好

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  3

  锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香

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  4

  倒入肉末炒散

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  5

  勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下【一定注意火候，不要火大了爆焦了材料】

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  6

  倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，千万千万千万不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了！收汁前加入味精盐【注意调味：豆瓣酱本身偏咸】

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  7

  再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。 今天告诉你错在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。 分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁

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  8

  完美