酱烧小排骨的做法步骤图，酱烧小排骨怎么做

材料
a：小排骨450g,蒜苗段1根,蒜粒2粒,小红椒1根
b：黄砂糖2大匙,黄酒2大匙,酱油3大匙,姜黄粉1小匙,啤酒适量,黑醋1小匙
c：月桂叶1片,八角1个,白胡椒颗粒1小匙,花椒粒5粒
做法
1、小排入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用
2、铁锅中入小排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量猪油溶出
3、加入黄砂糖+黄酒+酱油,稍作翻拌让排骨沾上酱汁,之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒
4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可
5、继续加入材料c,中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟
6、开盖后改大火,让汤汁收干,期间将小排骨稍作翻面吸收汤汁
7、所有汤汁收干成浓稠状,锅中无汤水,仅剩些许油,排骨均匀上色,均匀淋黑醋后即関火出锅!完成!

材料

排骨400公克，青江菜60公克，葱40公克，姜20公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油4大匙，米酒2大匙，细糖1小匙，水200㏄

做法

1.排骨剁块；葱切段；姜切片，备用。

2.热锅，倒入少许油，以小火爆香作法1的葱段、姜片后，加入牛头牌原味沙茶酱炒香。

3.将排骨放入作法2的锅中，炒至表面略焦黄，加入其余调味料煮沸后盖上锅盖转小火，焖煮约40分钟，烧至汤汁略干后熄火。

4.将青江菜烫熟后铺在盘底，放上作法3的排骨，淋上汤汁即可。