白萝卜鸡蛋素馅饺子的做法

用料：  

面粉500克；胡萝卜2根； 鸡蛋三个；香油2勺；盐4~5克；蚝油；葱一颗；花生油 。

做法如下：

1、鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用；

2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用；

3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用；

4、把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了；

5、取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅；

6、一个饺子就包好了。

主料：小麦面粉(600克)白萝卜(800克)

辅料：香菇（鲜）(80克)虾米(35克)

调料：大葱(35克) 姜(12克) 盐(8克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 猪油（炼制）(50克)

制作工艺

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分；海米泡好，剁碎，备用。

2.将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。

3.将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

用料：
面粉500克；胡萝卜2根；
鸡蛋三个；香油2勺；盐4~5克；蚝油；葱一颗；花生油
。
做法如下：
1、鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用；

2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用；

3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用；

4、把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了；

5、取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅；

6、一个饺子就包好了。

白萝卜擦丝剁碎，攥干水分，然后鸡蛋打撒，放油锅里炒散，放入一些生抽，蚝油，香油，盐，把剁碎的萝卜放进去，这样就可以了！