多吃青菜对身体有什么好处呢

1、防癌抗癌

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

2、提供营养，强身健体

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

3、保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

4、润泽皮肤，延缓衰老

青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

扩展资料

青菜的选购技巧

1、鲜

即新鲜度要高青菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

2、嫩

即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

参考资料来源：人民网—青菜的营养价值有哪些？教你3种吃法最健康

参考资料来源：人民网—多吃蔬菜会带来哪些好处？

1、保持血管弹性。

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

2、润泽皮肤，延缓衰老。

青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

3、提供营养，强身健体。

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

4、防癌抗癌。

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、整肠健胃，调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

参考资料来源：人民网-多吃蔬菜会带来哪些好处？

参考资料来源：人民网-多吃青菜的好处？减少青菜营养流失小妙招

由于人们生活质量的提高，越来越多的人都非常注重自己的身体健康，在很多养生杂志上也都能够看到，有一些报道声称天天吃青菜会对我们的身体有好处，但是也有很多人都非常的疑惑。其实天天吃青菜并不一定是对我们身体有益的，要做到荤素搭配才能够让我们的身体更加健康，所以并不是每天都吃青菜就会对我们的身体有帮助。

虽然很多人都认为吃青菜对于我们的身体有很大的帮助，但是如若我们每天只吃青菜，我们身体所需的微量元素并不能够达到及时补充，很多我们身体所需的微量元素需要在肉类中获得，所以每天只吃青菜对于我们的身体并不是有益的，而只有荤素搭配才能够让我们的身体更加健康，所以虽然如今越来越多的人都认为吃素会让我们的身体更加有帮助，但是这样的行为并不是值得提倡的。

每个人的生活方式都会有所不同，所以很多时候每一个人的身体状况也会有所不同，或许有些人每天吃青菜对于自己的身体没有任何危害，但是有些人天天吃青菜，对于自己的身体却有着一定的伤害。身体素质以及自身的免疫力对于自身都是非常重要的，所以并不是每一个人都适合每天只吃青菜，养生也并不是只吃青菜就能够达到。

无论是养生还是锻炼都需要根据自己的实际情况而确定，并不能够盲目跟随，因为这样的盲目跟从会让我们的身体受到一定的危害，毕竟每一个人的身体状态都会有所差距。虽然如今越来越多的人都崇尚养生，但是养生也并不是适合任何一个人，对于自己的身体状况而言，也要选择适合自己的生活方式。

素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦
(即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱)
的寺院菜和禁用五
荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜·现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作
的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜·食用素菜的好处主要有以下几点：
素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，
因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切
果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，
人食其肉,
不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，
使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和
，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样,
不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。
素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜：
柿子草菇
原料：西红柿10只约1000克
油菜叶10片
草菇45
制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中；
2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料：冬笋尖250克
水发冬菇30克
胡萝卜25克
青豆25克
制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成
龙眼虾仁
原料：鲜蘑菇250克
龙眼、红樱桃各6只
胡萝卜25克
绿青豆10克
水发冬笋15克
制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料：象牙白萝卜约1000克
香菜叶少许
制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水
中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再
放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒
香菜即成

1. 青菜能够促进血液健康，让血液里面的有害物质得以排除，从内而外净化身体。

2. 滋养胃部，尤其是对于长期吃肉的人来说，配以青菜能够促进消化，减小胃的负担。

3. 颜，青菜在净化我们体内时带来的一个好处就是让我们气色变好，由内而外散发健康。

4. 让我们平稳度过修养期，不论是感冒还是其他病症，生病其间青菜往往能够起到不错的辅助作用。

5. 通便，青菜能够促进消化，同时也让身体的循环代谢加快，及时排除体内垃圾

6. 促进睡眠，如果你有着失眠的困扰，不如现在就尝试一下青菜，会让你睡的香。