鱼汤煮出来变苦了 如何补救?

建议在煮之前用白酒清洗一遍去胆腥苦味的，在喝的时候,在碗里(注意,不是在锅里)加几滴食醋就可以解决煮完是苦的问题

拓展内容：鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。

1、把鱼杀好洗净待用；

2、锅置火上加入色拉油，油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；

3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可；

5、炖好汤后，放入盐和胡椒粉，就可以食用了。

出现鱼汤苦，多半是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。

制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

你都已经煮到差不多了，不好补救了，但也不会很苦啊，吃鱼的时候加醋会减轻苦的味道的

做鱼汤时先要把鱼洗杀干净鱼鳃弄掉，你因为没弄掉鱼胆，鱼胆在你烹饪的时候破了，胆汁味进入鱼肉里面了，所以没有修正的办法，只是下次做的时候注意。