鱼汤煮出来变苦了 如何补救?

2025-01-12 05:43:51
推荐回答(5个)
回答1:

建议在煮之前用白酒清洗一遍去胆腥苦味的,在喝的时候,在碗里(注意,不是在锅里)加几滴食醋就可以解决煮完是苦的问题

拓展内容:鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。调料:姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量。

1、把鱼杀好洗净待用;

2、锅置火上加入色拉油,油8成热时放入鱼快速的两面煎一下;

3、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片;

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可;

5、炖好汤后,放入盐和胡椒粉,就可以食用了。

回答2:

出现鱼汤苦,多半是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除,或者是将胆弄破了,而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐(少量)涂抹在鱼肉上,静置十分钟左右,洗净后就不会有苦味了,也可以加点葱去味。

制作方法
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

回答3:

你都已经煮到差不多了,不好补救了,但也不会很苦啊,吃鱼的时候加醋会减轻苦的味道的

回答4:

做鱼汤时先要把鱼洗杀干净鱼鳃弄掉,你因为没弄掉鱼胆,鱼胆在你烹饪的时候破了,胆汁味进入鱼肉里面了,所以没有修正的办法,只是下次做的时候注意。

回答5: